#PÍ not noir ~ 3,14 # rosé#
ZNOVÍN ZNOJMO, jako neúnavný inovátor ve vinařství, a Matematicko-fyzikální fakulta Univerzity Karlovy, jedna z nejproduktivnějších vědeckých institucí v ČR, spolupracovaly při vývoji chuťově zakulacených pinotů, které inspirovalo iracionální Ludolfovo číslo ~ 3,14. V průběhu cryomacerace hroznů před lisováním se odstopkované bobule nejprve zchladí na teplotu 3,14 °C, a teprve následně kvasí. Tento proces probíhá v nejmodernějším zařízení Znovínu ve sklepě v Jaroslavicích u Znojma. Díky tomu se rodí plná, hebká a zakulacená vína, klouzající po jazyku s tóny kulatého červeného ovoce jako například třešní, višní, brusinek či malin a ostružin. Víno nejlépe vychutnáte v mohutnějších oblých skleničkách, v nichž vynikne jeho vůně a sametovost.
Získaná ocenění
Stříbrná medaile na „VINALIES MONDIAL DU ROSE 2022“, Francie
Zlatá medaile na „JAROVÍN ROSÉ 2022“, Velké Pavlovice
Velká zlatá medaile na „CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES - rose wine 2023“, Brusel
Vítěz kategorie na „JAROVÍN ROSÉ 2023“